忍者ブログ

今日のランチタイム♪

Home > ブログ > 頂き物 料理

活車エビ ランチ♪

種子島から空輸便で車エビが届きました。

生きています♪  跳ねています♪



お刺身で食べる人♪
天ぷらで食べる人♪

にぎやかな食事になりました(笑)
PR

秋と言えば 栗ごはん♪

埼玉のお友達から、事務所の皆さんでどうぞ~~~と
沢山の栗と旅行のお土産を頂きました~♪

 
東照カステラは金粉が振ってあり、ゴージャス♪

塩羊羹は播州赤穂の名産の塩見饅頭に似てて
懐かしい味でした♪

お月様のほっぺは、今日は今年最大のスーパームーンだよ~って言いながら
話題性はめっちゃタイムリーでした♪
 

 

こんなに沢山の栗は自宅の庭の木で収穫されたものだそうです。
なんて羨ましい話なんでしょう~~
 
 さっそく栗ご飯をつくろ~~~!!
 と準備を始めました。

まずは水から栗を茹でます。
この時に塩は入れていません。
 
 
 

そのまま、自然に冷まして、その後は冷凍です♪
この冷凍がポイントです!!
アルミ鍋ごと冷凍したので、キンキンに凍ってます(笑)



 
冷凍室から出し、自然解凍後の栗を剥きます。

包丁を使い外の堅い皮を剥きます。
渋皮は手でするっと剥けます。

冷凍する意味は、この渋皮を簡単に剥くためのひと手間だったのです♪



たくさんの栗もきれいに剥けました。
が・・・
実は少し茹ですぎたので身が柔らかくなり、ポロポロ崩れて大変でした(苦笑)
本当は、もっと綺麗に栗の形が揃うんです。
 
 
さっそく、事務所で栗ごはんを炊きました。


この炊飯器は3合で栗を最初から入れて圧力炊きをしました。
栗の形は崩れていますが、味は最高♪


こちらの炊飯器は8合で、炊き上がってから栗を投入♪
栗の形が残っているでしょ(笑)



 写真を取るより先に、みんな食べちゃってました(苦笑)
遅い昼食中のスタッフを慌ててパチリ♪



 管理者はおにぎりを食べてるのに
もう、次のおにぎりに手を伸ばしています(笑)

食欲の秋♪
これからますます、美味しいものが増えてきますね~♪
 

2015年の初サンマ♪

北海道のお友達から旬の サニーレタス が届きましたぁ~~♪


と思ったら
中からまた箱が・・・(笑)

鮮サンマの箱が2箱もあります♪



中はこの通り
北海道から、なんと1日で届いたんですよ♪
まだ、氷がい~っぱいの中をたくさんのサンマさんが泳いでいます(笑)



早速、主任がお刺身用にさばきます♪
子供のころ釣り好きだった主任は、お魚をさばくなんてお茶の子さいさいです♪
 それなのに、お刺身が食べられないなんて変でしょ~~~(笑)



なんと、サンマの小骨の辺りや皮までも広げてオーブンで焼きました♪
これがカリッカリになって美味しかったです♪



3枚におろした骨の部分も素揚げにしました♪
2度揚げしたので、骨までポリポリ食べれましたよ♪

今日のサンマは頭だけが処理されました(笑)
 
 

もちろん、定番の塩焼きも♪



本日のランチ
超新鮮な秋刀魚のアラカルトです♪

大勢で食べるお刺身なので、てんこ盛り状態ですが
あっという間に完食です♪



このスタッフは立ったまま食べてました(笑)



やっぱり、この場で一口パクリ♪



「甘~~~い」
「脂がのってる~~」
「新鮮だぁ~~~」

もう、一口ごとに いろんな声が飛び交います♪

だって、こんなに新鮮な旬のサンマが食べられるなんて~
本当にお友達のおかげです~~~(感謝)



社長なんて大人食いしてます♪
まぁ~これは完全なる”やらせ”ですけどね(笑)



新鮮なサンマは内臓まで美味しい♪


残りのサンマは ひと塩して明日の塩焼き用においています。
明日もまたお昼が楽しみだぁ~~♪

サンマ♪

今日は社長からサンマが届きました



お刺身で食べられるように新鮮なサンマをお取り寄せしたようです



なのに



残念なことに配送ミスで到着が1日遅れてしまいました



そのためお刺身は断念することにしました









基本の塩焼きです

内臓までおいしく食べれました♪







牛肉のすき焼きもどき(笑)









オクラのおかかネバネバ和え

   ご飯にかけるとおいしいよ~♪







豚肉とちくわの甘辛いため

  ポイントはたっぷりの青のり♪







サンマのロール煮

   3枚におろしたサンマをクルクルと巻きつまようじで止めて

   生姜と麺つゆで煮ました

   骨もなく食べやすいですよ♪




コロッケ♪
   実はマカロニサラダを作るつもりでマカロニを茹でていたのですが
   

   そのまま、放置してしまい、ブヨブヨのマカロニができてしまったので
   

   コロッケに変身させました
   

   中身はツナとゆで卵とマカロニとマヨネーズとチーズです




サラダ♪

   千切りキャベツにはカリカリに揚げたジャコとカリカリのベーコンをのせて食べます

   真中には柿入りサラダです

PAGE TOP